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红糖葡萄干面包怎么做好吃

2024-06-23 23:02:08 来源: 分类:休闲娱乐

红糖葡萄干面包怎么做好吃

食材用料

金像高筋粉200克

低筋粉50克

水135克

酵母2.5克

红糖40克相克食物

盐3克

奶粉10克

蛋液25克

黄油25克

葡萄干适量

红糖葡萄干面包的红糖好吃做法

1.依次把糖、盐、葡萄奶粉、干面面粉、红糖好吃酵母放入厨师机中(用厨师机搅面要把干性材料放在下面,葡萄湿性材料放上面,干面而且要先放糖、红糖好吃盐、葡萄奶粉然后放面粉,干面酵母要放在最上面,红糖好吃酵母不能和糖盐接触),葡萄用钩子搅拌均匀。干面

2.然后倒入水、红糖好吃蛋液,葡萄1档搅成团。干面

3.成团后开3档搅拌约3-4分钟,面团稍微有点粘,拿出来在案板上摔几十下,很快就成光滑状。

4.把面团放回厨师机中,继续开3档搅拌约4分钟,然后放软化的黄油再3档搅约2分钟。

5.此时面团已经呈能拉出薄膜的扩展阶段。

6.把面团滚圆,放盆里,盖上保鲜膜,进行基础发酵。

7.面团发酵至2倍大。

8.面团排气、分割成6等份,松弛15分钟。

9.松弛好后,擀成椭圆形。

10.铺上葡萄干。

11.由下至上卷起。

12.卷成橄榄形。

13.做好的面包坯子放入烤盘(整形超级丑,我都不好意思发上来)。

14.盖上保鲜膜,进行整形发酵。

15.发酵至1.5倍大,在表面切一刀。

16.刷上蛋液,在切口处挤上黄油,就可以进烤箱了。烤制:(时间温度仅供参考,以自家烤箱为标准)烤箱提前预热,205度,15-18分钟,烤好后立刻出炉,放烤网上凉透食用。

葡萄干免揉面包的常见做法

食材明细

主料

高粉400g

酸奶200g

鸡蛋1只

辅料

黄油20g

酵母5g

糖50g

盐2g

葡萄干适量

椰蓉适量

葡萄干酸奶面包的做法步骤

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1

将鸡蛋、糖、酵母和盐放入高粉中搅拌。

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2

放入酸奶搅拌均匀。

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3

放入黄油搅拌均匀进行发酵。

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4

发酵至2到2.5倍。

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5

将面团排空气,放入葡萄干揉匀。

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6

揉好的面团擀成长条分成3条,一端不要切断。

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7

然后编成辫子。

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8

放入模具中进行第二次发酵。

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9

发酵至2倍。

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10

涂上蛋液,散上椰蓉,烤箱180度预热5分钟,上下烤25分钟。

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11

成品图。

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